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▽今回のお話▽
ヤマコ「やたらと甘い…(´・ω・`)」
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私も、
母が料理上手でよく美味しかった外食メニューを再現してくれていたので、
「私もやれば出来る気がする(｀∀´)ｳﾝ」
という根拠のない自信で再現を試みるのですが…
フィーリングで味付けしすぎて、
よく絶妙なパチもん感溢れるものが出来上がります。
そしてその都度「はっ…あの味を再現って、料理上手な人がやるものだった！！」
と気付きます。（でもすぐ忘れる）
～その他料理下手の生態～
・技術が無いくせに、珍しい調味料を使うチャレンジ精神を持ち合わせている。
・味を調整しているうちにかさがどんどん増える。
ちなみに私の場合、
途中でよく分からなくなる
↓
ごま油とか入れ始める（味に困るとすぐ入れるふしがある）
↓
なんとなく卵を入れたり、とろみを付けたりし始める
↓
大体同じ中華風仕上がりになる
という強制中華ルートという落とし穴も存在します。
注：さも当然のように言っていますが、普通の料理上手な方にはこのルートは存在しません( ﾟ∀ﾟ )
「あの味を再現」できる方がうらやましい。。！！(●´ω｀●)
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【関連記事～料理のしくじり～】
ひっそりとTwitterもやってます！→@akiba_sayaka
コメント
コメント一覧 (15)
つい最近は、何かが足りない「タコライス」でした(笑)
akibasayaka
が
しました
突然コメントして申し訳ありません。
私もそのような負のループに陥ります。
多分最初に思いついた料理法が間違っているんでしょうね。
勉強しなければな、と思います。
akibasayaka
が
しました
和風激辛ループです。
最初少しだけあったはずのだしの旨味なんて
醤油の闇の中へ消え去り、、、
ちなみに私 軽い高血圧です。（塩分とりすぎ～！）
akibasayaka
が
しました
私はとりあえず生姜の細切りを多目にドバドバ入れて煮ました(笑)
鶏ガラの素、醤油、塩のみで近くなったようにも思えます(笑)
あっ、少しだけ鰹だし入れました(笑)
なんでも鰹だし入れたら食べやすくなるという私の好みですが(笑)
akibasayaka
が
しました
私はダシ地獄にはまります。
昆布とか味の素とか胡椒とか出汁とかカツオとか...
旨味とかコクより、シャバシャバになります...！（笑）
akibasayaka
が
しました
アレコレと調味料を混ぜると
ホント 微妙になりますね。
以前の話しですが
本人曰く料理が上手らしく
自信満々に腕を振るってくれ
ご馳走になることがあり
どんな感じに作るか見てたら
手当たり次第の調味料を混ぜてた。
提供された時…胃腸が壊れました。
万が一 人に提供する時は
むやみに調味料を混ぜずに
シンプルが良いと思いますよ。
味の再現は まずは基本からです。
akibasayaka
が
しました
励ましをありがとうございます！( ´艸｀)
そうですね！！そんな方がここに集っているかもしれない…！笑
足りないタコライス…逆に味が気になります…！！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
akibasayaka
が
しました
コメントありがとうございます～!＾＾
そうですね…最初のひらめきが間違っているパターンですね…笑
思いついたときは「これだ！（ピコーン！）」て思うんですけどねぇ…(^▽^;)
akibasayaka
が
しました
和風激辛ループ！笑
だしの旨味を消し去る醤油に笑いました～(≧▽≦)
色も黒～くなりますしね…
高血圧！あわわ！！是非しばらく和風激辛ループは封印してくださいませ！！∑ヾ(￣0￣;ﾉ
akibasayaka
が
しました
おおお！！
あれ、美味しいですよね！！(ﾉ´▽｀)ﾉ
めっちゃ良い情報を聞きました…！！詳しいレシピをお聞きしたいぐらいです(｀∀´)笑
カツオだし…フムフム…
akibasayaka
が
しました
シャバシャバ！！笑
オールシャバシャバルートも存在するのですね！！( ´艸｀)笑
私は濃くなる→水入れる→また濃くなる…の繰り返しで量がドンドン増えます(Ｔ▽Ｔ)
akibasayaka
が
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い、胃腸大丈夫ですか！？笑
料理下手は「あれこれ入れた方が美味しい気がする」という発想になりがちです…反省…＾＾；
確かに、上手な方はシンプルかもですね！！(^_^;)
akibasayaka
が
しました
ワタシの場合、何故か最初に豪快に調味料を入れて、不健康なお味になっていしまい、やむなく薄める形式でかさが増えてゆきます…
akibasayaka
が
しました
そこに入れてみようかなと思った調味料を足すと良いですよ。
ラベルには多い物順に書いてあるとはいえ
添加物は少量でも味がはっきりしますもんね。
業務用の調味料もあるだろうし、再現ってなかなか難しいですね。
akibasayaka
が
しました
私は、
☆材料☆
量は目分でお願いします(^o^;)
白菜、ひき肉、パウチの豆と押し麦の入ってるもの、生姜(1つ半)、鶏ガラスープの素、かつおだしの素、醤油、塩
☆作り方☆
1→白菜と生姜は細切りにする。
2→鍋に切った食材を入れて煮る。
3→火が通る迄の間、フライパンでひき肉を炒める。
4→鍋に炒めたひき肉と豆のパウチの豆を投入！
5→鶏ガラスープの素、醤油、塩を味をみながら入れる。様子をみて、ちょっと味が足りないかな？って思うところまで来たらかつおだしの素を投入！※調味料は少しずつ(鍋が小さい場合お玉の底に少し溜まる程度で)
白菜が染みたらOKですよー！
もしよかったらお試しください(笑)
akibasayaka
が
しました